茶叶加工与生物技术课题组研究生入住江西宜丰科技小院冯琪工作简报
2024年7月至9月，华中农业大学园艺林学学院茶学系茶叶加工与生物技术课题组研究生入驻中国农技协江西宜丰茶叶科技小院，进行了为期2个月的暑假实习。
在科技小院主要进行了以下几项工作：
（一）进行夏季白茶加工生产
白茶，中国六大茶类之一，属微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过自然萎凋、晒干或文火烘干后的茶，外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味甜醇、花香高扬，蜜香浓郁，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。华中农业大学园艺林学学院茶学系茶叶加工与生物技术课题组研究生入驻江西盈科泉茶业有限公司，采用福鼎大白品种茶树鲜叶制作白牡丹。
（二）开展茶艺技能公益培训
茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。
在茶艺公益培训中，为大家讲述了茶叶的起源与发展、分类与制作工艺、饮茶的好处与茶叶冲泡相关知识，理论与实操相结合，让更多的人充分感受茶文化的魅力，促进饮茶文化的传承。
（三）开展评茶技能公益培训
通过评茶技能培训，教大家如何利用我们的感官生理特征来客观公正地评价一款茶叶，分辨茶叶品质的优缺点，找到合乎自己口味的一款茶。主要讲述茶叶审评与检验相关的理论知识以及茶叶审评的主要程序和在审评中的常见术语，让学员们深入的了解茶相关的知，提升个人素养和专业技能。
