科技志愿丨湖北省巴东易达科技协会开展科技培训活动

5月10日--21日，由湖北省巴东易达科技协会（省农函大分校）承办的农村技能培训班，在巴东县清太坪镇梯子口村开展了为期12天的民宿旅游、农家乐经营管理技能培训。培训班邀请了相关领域专家就乡村旅游、乡村民宿、酒店管理、厨师技艺等进行了系统而专业的培训。该培训班得到了县人社局、县就业局、清太坪镇人社中心的高度重视与支持。为使此次培训接地气，真正为居民所用。易达职校在课程设置上，将理论知识与现场实操相结合，交叉进行，真正做到培训为村民所用。

办好乡村旅游，做好乡村振兴大文章

培训期间，县委党校副校长陈代龙用通俗的语言，结合梯子口村实际，就乡村振兴战略、远景规划、生态环境管控、自然景观和特色民居等，进行了深入浅出的详细培训，并与学员进行了热烈的讨论。让学员们有了争做新时代下新型农民、开创乡村振兴美好新时代的憧憬。

民宿职业经理人于厚魁就乡村民宿的规划建设、农家乐建设、经营与管理、营销与推广及民宿亮点打造等，采用理论与现场实操指导的方式，进行了系列培训。办好民宿，农家乐是基础。于厚魁就如何玩转农家乐，从农家乐的市场定位与营销、菜品的设计与搭配等进行了培训，他还从形象塑造、接待礼仪、服务语言礼仪和岗位实训四个方面具体地向阐释接待礼仪和与客户的沟通技巧，对保洁卫生的服务流程、清洁新型工具的使用方法等并现场进行了演示。同时，他就如何打造现代农庄集群，促使农业产业提档升级，结合梯子口村实际，就休闲农业园区景点打造、项目运营与管理进行了培训。

量身打造厨师技艺，“吃”出来的乡村旅游

易达职校（易达科技协会、省农函大分校）邀请了高级中式烹调师冉前军，就传统中式菜系的选材、烹饪、刀工等制作过程进行系统详细的讲解，并对厨房管理和食材成本搭配，采用了理论与实践相结合的方式，现场进行了实操练习培训。在教学菜品的搭配上，有凉菜酱汁的调制、有热菜粗加工的刀工、有传统川菜的炼制、有创新食材的搭配。培训现场的学员们制作了自己的菜品，与授课专家一起讨论品鉴，以更好地提升菜品质量，做出“舌尖上的乡村美食”。学员们纷纷表示：通过此次培训，掌握了实实在在的烹调技术。达到最佳效果，让学员欣欣而来，满“载”而归。

学习应急急救知识，助力乡村旅游发展

为加强农家乐、乡村民宿应急救护管理工作，提高农家乐从业人员在突发事件中的自救互救能力，培训班上还邀请了巴东县民族医院应急救援护师余姚艳和野三关消防救援中队专职救援教员柯建辉，分别就应急常见急症、意外伤害以及突发事件等急救知识和消防业务知识进行了系统培训。

野三关消防救援中队专职救援教员柯建辉，结合农家乐（民宿）场所的火灾危险性，对农家乐（民宿）电线有无老化、破损现象、厨房油烟机是否定期清洗、客房内是否设置禁止吸烟标识等内容，详细讲解了日常火灾预防、常见电器火灾种类及防火措施、灭火器的正确使用、维护、检查方法、液化气钢瓶着火时应急处置办法、如何正确报警、火场逃生自救等知识。并现场解答学员们在生活中遇到的消防安全疑问，现场演示指导干粉灭火器使用方法，演示农家乐（民宿）进行报警、扑救，消火栓水带连接等项目演练。

结业典礼上，清太坪镇人社中心主任张萍要求大家要以此次培训为契机，学以致用，认真做好乡村旅游、乡村民宿，用实际行动圆自己的致富梦，以文旅结合的路子，圆满夯实乡村振兴战略的实施。

来源：湖北省农村专业技术协会