江苏省金坛市食用菌协会--全面推进菇业转型升级

江苏省金坛市食用菌协会成立于2003年4月。十多年来，协会坚持“求真务实、与时俱进、和谐发展、兴菇富民”的十六字工作方针，稳步推进技术创新，朝着“规模化、集约化、标准化、产业化”方向发展，树立三大发展理念，立足四个着力点，全面推进协会转型升级。

一、树立三大发展理念

1.树立创新发展理念，构建协会科技创新体系

实践证明，只有技术创新和体制创新，才能永葆食用菌产业持续健康快速发展。为了引导我市食用菌发展方式转变，我们把科技进步和创新作为菇业转型升级的推动力，要把提高自主创新能力作为调整菇业结构、转变增长方式、提高产品竞争力的中心环节，把建设创新型协会作为面向未来的重大战略。一是协会将人才队伍建设放在首位，作为建设创新型协会的重要举措。技术创新要靠人才，技术人才特别是高技能人才是菇业核心竞争力的体现。采用引进人才和自身培养两种途径并重，加快人才队伍建设。通过几年的努力，目前协会拥有2名农业技术推广研究员（协会会长和秘书长）、6名高级农艺师、10名农艺师，12名助理农艺师，28名技术员，为构建成金坛食用菌科技创新体系提供人才保障。二是协会以企业为主体构建技术创新体系，引进和培养一大批数量充足、结构合理、素质优良的技术技能型、复合技能型和知识技能型食用菌人才，并与南京农业大学、江苏省农科院等大专院校科研院所建立“产学研”平台，开展技术攻关研究和技术发明创造，完成多项科技攻关项目，取得多项国家发明专利。

2. 树立工业发展理念，加速食用菌产业工业化进程

协会树立工业发展理念，加速食用菌产业工业化进程。一是基地园区化，品种多元化。针对金坛食用菌产地比较分散状况，积极引导创建各级科技示范园、标准化示范园，充分发挥园区辐射示范效应，促进食用菌产业转型升级。金坛原先以双孢蘑菇单一品种栽培为主，协会在2004年大力推广草菇周年化栽培模式，2005年着力推进金针菇工厂化生产模式，2006年又在双孢蘑菇大棚栽培模式的基础上，推广“高温蘑菇+双孢蘑菇”周年栽培模式，形成双孢蘑菇、高温蘑菇、草菇、金针菇四大主产品种。二是设施现代化，生产工厂化。协会在2004年引进金针菇工厂化生产企业，由此带动而发展了4家工厂化生产企业，从而大大推动食用菌栽培设施装备现代化进程，促进食用菌生产由传统自然栽培方式向机械化、自动化、智能化的现代工厂化生产方式转变。三是技术标准化，产品品牌化。通过“国家级食用菌标准化示范区”建设，建立健全了食用菌标准体系，编写并备案的标准达20个，其中省级地方标准5个，市级地方标准1个，企业标准16个，并获得9个无公害农产品产地认定证书、6只无公害农产品认证证书和1只绿色食品证书。组织企业申报国家商标，实施品牌战略，其中“银湖”牌蘑菇获常州市名特优农产品称号，“天韵”牌金针菇2007年被中国市场品牌管理联合会评选为“全国食用菌产品十佳名优品牌”，被中国（长沙）国际食用菌产业博展会评为“优质产品奖”；2010年评为“常州市名优产品”、“中国食用菌优秀品牌”。四是管理企业化，经营产业化。针对当前食用菌生产不再是家庭副业小农经济，基本上皆为规模化生产大户，有的是股份合作社和企业，协会积极推进现代企业化管理，促进农民创业者脱胎换骨转变为企业家。

3. 树立和谐发展理念，促进食用菌产业和谐发展

协会树立和谐发展理念，促进食用菌生产与环境保护协调一致，达到人与自然和谐相处。协会遵循生态学原理，按照市场经济规律，依托科学知识，整合农业资源，进行良性循环生产，发展食用菌生态循环经济，形成高功能高效益无污染的食用菌生态农业。协会是社会中的一个细胞，将和谐协会作为组织建设目标，努力做到内部和睦相处，牢固编织成“大户携小户、公司（合作社）带农户、协会联大家”的纽带，推动金坛食用菌产业化经营健康发展。协会工作与本地社会经济发展步伐协调一致，紧紧围绕农业发展总体目标，紧密配合政府部门的相关工作，促进菇业与其它产业和谐发展。和谐促进协会发展，和谐推动食用菌产业持续健康发展。

二、立足于四个着力点

1. 以资源为着力基点，进一步做大食用菌产业

由于我市地域小，土地、劳力、原料等农业资源十分有限。每年农林牧的下脚废弃料约有40万吨左右，其中稻麦油秸秆25万吨左右；因本地多为生态林，木屑资源只有桑、茶、果枝条可被利用，约5万吨左右。协会基于本地秸秆资源，积极引导大力发展草腐菌类，继续扩大蘑菇栽培，稳健发展草菇生产；在保护生态林基础上，不断开发利用大豆和油菜秸秆、桑茶果枝条作为代料，并发展皇竹草新型原料基地，发展木腐菌类，扩大金针菇工厂化生产规模。通过不断扩大培养料代料来源，大力发展食用菌栽培，同时延伸食用菌产业链，推广食用菌菌糠作为饲料、肥料、基质等循环利用，将食用菌建成资源节约型环境友好型产业，形成金坛“种植业、养殖业、菇业”三业协调发展的大生态农业，以占地6000多亩产出近2亿元产值，做大了金坛食用菌产业。

2.以科技为着力支点，进一步做强食用菌产业

科技是第一生产力，食用菌产业是科技含量较高的产业，应以科技为支撑，搭建“产学研”平台，大力开展技术集成创新，加速食用菌现代栽培技术的研发和推广应用，快速提升食用菌科技水平。协会积极倡导自然栽培与反季节栽培并具，集约化、周年化、工厂化三大栽培模式并存。为适应市场时令鲜菇需求，做到鲜菇均衡上市，重点推进周年化、工业化栽培，大力推广“双孢蘑菇+高温蘑菇”周年生产技术，加速蘑菇产业转型和升级；大力推进食用菌工业化步伐，加速实现机械化，降低劳动强度和成本，提高食用菌生产效率，使食用菌产业高效更高效。通过几年努力，我市食用菌周年化工厂化生产比重由2005年前为零到现在达到80%，其中工厂化生产比重约占50%，大大提高食用菌设施装备现代化水平，极大提升食用菌生产率，做强了金坛食用菌产业。

3. 以市场为着力准点，进一步做优食用菌产业

随着人们生活水平不断提高，食品安全倍受关注。协会在国家级食用菌标准化示范区建设的基础上，继续加大实施食用菌标准化生产的力度，加强食用菌全程质量控制，扩大国家级标准化示范区建设成果，以此提高食用菌的市场竞争力和占有率。协会加速提升食用菌产品档次和科技含量，在加强品牌建设的同时，针对现代人消费越来越时尚化，除了重视产品的内在质量外，还注重产品的包装，努力做好鲜菇产品分级分类和包装设计工作，力求通过产后加工、包装等技术手段，使食用菌商品时尚化，符合现代人消费品味，进入超市，走出国门。经过几年培育和发展，目前协会拥有银湖、金凌两家年销售超5000万元的龙头企业，其产品品牌已唱响大江南北，享誉全国，做优了金坛食用菌产业。

4. 以政策为着力力点，进一步提升食用菌产业化水平

食用菌犹如聚宝盆能“点草成金、变废为宝”，投入小、周期短、产出高，是致富农民的短平快项目。协会借助国家及各级政府政策扶持之力，以政策为杠杆，加大资金投入，促进食用菌产业转型升级，提升产业化水平。协会和企业几年来累计争取到各类扶持资金达2500多万元，依托项目实施，发挥“四两拨千斤”作用，促进企业加大了投入，迅速壮大企业及增强龙头带动能力，构建成能抗御市场风浪的航空母舰。协会利用招商引资优惠政策，积极引导民间、工商资本向食用菌产业聚集，鼓励农民创业致富，带动社会资本累计投入已达1.5亿元，快速发展食用菌高效设施农业。协会乘势而上，不断加强自身建设，增强服务功能，牢固组织纽带，构架好政府与农民、农民与市场之间桥梁，推动了食用菌产业化向更高层次发展。

十多年来，金坛市食用菌产业以年均15%速度快速增长，年产值达到2亿多元，实现农业综合效益近1亿元；通过食用菌生态循环农业的发展，金坛每年所产生的30万吨秸秆等农林下脚废弃物中20%被食用菌循环利用，点草成金，并消减了大量的农业面源污染物，大大改善了农业、农村生态环境；食用菌产业为农民提供大量的就业岗位，形成1500多人产业大军，其中有500多农民已经转变成为长年工作的食用菌产业工人，为农民增加工资收入2400多万元，且为种植业农户增收1200多万元。作为地方食用菌行业协会，仅有技术优势，而无其它资源，凭着一股服务三农的热忱，积极主动开展一些力所能及的工作，与政府的要求和农民的期望差之甚远。协会将尽最大努力，将金坛市食用菌产业发展得更大更强更优，争创全国一流，为农业持续增效、农民持续增收、新农村建设作出更大的贡献。