中文名：黄甜笋

别名：甜笋

英文名： sweet bamboo shoots

科名：禾本科

福州市菜篮子基地---黄甜笋基地

秆高8~12m,径达6cm,节间长25~40cm,秆绿色无毛。箨鞘无斑点，初绿色，后转棕色，密被褐色长刺毛，边缘常紫色具纤毛；箨耳狭镰刀状伸出，表面被棕色绒毛，边缘有少数遂毛呈放射状开展；箨舌高3~4m,中部隆起有尖锋，

先端边缘具纤毛；箨叶绿色，边缘染有紫色，披针形，直立或反转，两面粗糙。每节分枝3枚近相等

斜举，叶片阔披针形至披针形，长11~18cm,宽1.7~2.5cm。笋期5月。笋味鲜美，并可加工笋

干，是夏季优良笋用竹种

据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生

素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。

同时，在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸、色

丝氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白质代谢中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱