全椒龙虾是安徽省著名地方特产，生产地域为安徽省全椒县全境范围内。注册的“赤镇”牌小龙虾被认定为安徽省著名商标，通过无公害农产品认证，养殖基地先后被评为“国家级水产健康养殖示范场、全国一村一品示范村、全国科普惠农兴村先进单位、全国稻渔综合种养示范区、国家级星创天地、安徽省民营科技企业、安徽省水产良种场“等。小龙虾种生产过程按照无公害农产品生产标准进行养殖，投放时间在10月下旬至11月下旬，规格25-15尾/斤，肢体完整，体格健壮，活性高，亲本病毒携带率在三代以内不超过20%的发病率，到达塘口成活率90%以上。