环县荞麦醋由甘肃万佳现代农牧业发展服务有限公司酿造，年酿造能力3000吨，酿制过程中除聘请甘肃省科学院专家组定期现场指导外，还特聘山西省清徐县酿醋大师，严格按照山西老陈醋蒸、酵、熏、淋、晒的过程，结合环县民间酿造技法和消费群体喜好精心酿造，使荞麦醋色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味醇度微甜，体态浓稠适中，风味独特，食之绵、酸、香、甜、鲜，是上等的调味佳品。