狼山鸡，原产江苏省南通市如东县，是我国著名的蛋肉兼用型地方优质鸡种，国家地理标志农产品，中国绿色食品，如东县旅游推荐商品等。其特点为头昂尾翘，体似马鞍，呈“U”形；单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉垂均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；被毛乌黑紧密、有光泽；皮肤为白色，洁白屠体带灰黑色胫为其特异标识；胸部肌肉发达，脂肪分布均匀，烧煮后胸部肌肉分解程度较大，产生的鲜味物质非常丰富，因而肥嫩鲜美。代表性菜肴为红烧狼山鸡和清炖狼山鸡。