刘欢，男，博士、教授、博士生导师，南昌大学食品学院副院长，食品科学与资源挖掘全国重点实验室固定研究成员，入选江西省首批“千人计划”创新领军人才、江西省首批青年“井冈”学者、江西省科技特派员、江苏省科技镇长、扬州市“绿扬英才”高层次人才，担任中国农学会食物与营养专业委员会委员、江西省食品协会理事、教育部学位与研究生教育发展中心评审专家、南昌市青年工作者协会会员以及《Frontiers in Nutrition》编委、《食品研究与开发》青年编委、《南昌大学学报（理科版）》青年编委，主要从事功能活性物质靶向递送、生物大分子材料构效关系研究，主持国家自然科学基金项目、科技部重点研发计划子课题项目、农业农村部农业科技重大项目子课题、江西省重点研发计划项目、江西省财政科技专项“包干制”试点示范项目、重庆市自然科学基金面上项目等国家和省部级以上科研项目10项，主持江西省教学改革研究项目、江西省研究生创新专项项目、科研训练项目等教学项目6项，主持企业合作项目13项，相关成果转化实现经济效益累计62.5亿元，获江西省科技进步一等奖1项，以第一或通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Agriculture and Food Chemistry等SCI Top期刊上发表论文40余篇、ESI高被引论文2篇，授权中国发明专利、实用新型专利20余件、授权美国发明专利1件。